かぼちゃとお豆の 豆乳ゴマクリームサラダ

< 材料 >
• かぼちゃ... ６分の1個
• 金時豆... 150g
• A
• 練りゴマ... 大さじ1 (白・黒どちらでもOK!)
• 豆乳... 大さじ3
• みそ...大さじ1
• 酢またはリンゴ酢...大さじ1
• 塩...少々
　　　　　　　　　
• こしょう...少々
かぼちゃが無い時は、ジャガイモやサツマイモ。
金時豆が無い時は、ヒヨコ豆やえんどう豆など家にあるもので代用してみてください。

< 作り方 >

1:金時豆を洗って、水に６時間浸す。

1の水を替え、鍋に入れて弱火でコトコト煮る。金時豆がやわらかくなったら火を止め、しばらく蒸らす。

かぼちゃは1センチ角に切り、5～6分蒸すか600Wの電子レンジで5分加熱する。(少し固いようであれば、様子をみて2～3分加熱する)

3をボウルに入れ、フォークの背でつぶす。

　　　　　　　　　

4にAの調味料と、2の金時豆を入れ、混ぜ合わせれば完成!！プレートに盛り、お好きなハーブをトッピングしても美味しいですよ。

※金時豆は、寝る前に多めに水煮しておいて冷蔵保存すると便利ですよー。
このサラダはHOTサラダでも美味しいですし、余ったら冷蔵庫に冷やしてサンドウィッチを作ってもまた違った味わいです!！
　子供でも食べさせ易いサラダです。