Organic Vegetable Box（Winter）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━Organic Mammy's Store
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寒い日が続いていいますが、いかがお過ごしでしょうか。
冬になると冬眠する動物たちもいますが、それらと同じように私たちの体も新陳代謝が悪くなり食べたものが上手に消化されなくなります。
そこで、からだにおいしく、からだにやさしい冬野菜で季節に合わせたエネルギーを補給してあげましょう！
自然のリズムだけで丈夫に育った旬野菜はただおいしいだけではなく、その時期の私たちのからだにやさしいものばかりです。
人間の都合に合わせて管理された畑では、本当にからだにやさしい自然からの恵みはいただけません。特に冬野菜に多い根菜類は、味の違いも歴然。
やせた畑を無理やり働かせたりせずに、小さな虫や微生物が元気に育つ有機質の畑で育つ野菜は自然のエッセンスが凝縮され、ほこほこした土の香りがいっぱいです。
カロテンの活性酸素がからだを守ってくれます。しかし、にんじんはビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを多く含む野菜や果実と食べ合わせる際には、にんじんに酢をかけるなどして酵素の働きを止めるか50度以上の熱を加えていただきましょう。
チンゲンサイ・・・カロテン、ビタミンC、Eが豊富で強い抗酸化作用があり、その他、カルシウムや鉄などのミネラル類も多い緑黄色野菜です。お肉や魚介類な どと炒めるとビタミン類の吸収率も高まります。たんぱく質やビタミンDを含む食材（鮭など）と食べ合わせるとストレス解消にも効果的です。
冬野菜の多くは寒くなっておいしさを増します。冬野菜は私たちの体を元気に、そして、次に訪れる春に 必要となるたくさんのエネルギーをチャージしてくれる力がいっぱい。暦の上で春になったとはいえ、まだまだ寒さの厳しさは続きます。
自然のエッセンスと冬野菜のエネルギーをいただいて、桜の季節を待ちましょう。
みなさまの健やかな毎日をお祈りしつつ。
みなさまもできるところから始める「ほのぼのごはん」と「オーガニックライフ」
冬になると冬眠する動物たちもいますが、それらと同じように私たちの体も新陳代謝が悪くなり食べたものが上手に消化されなくなります。
そこで、からだにおいしく、からだにやさしい冬野菜で季節に合わせたエネルギーを補給してあげましょう！
自然のリズムだけで丈夫に育った旬野菜はただおいしいだけではなく、その時期の私たちのからだにやさしいものばかりです。
人間の都合に合わせて管理された畑では、本当にからだにやさしい自然からの恵みはいただけません。特に冬野菜に多い根菜類は、味の違いも歴然。
やせた畑を無理やり働かせたりせずに、小さな虫や微生物が元気に育つ有機質の畑で育つ野菜は自然のエッセンスが凝縮され、ほこほこした土の香りがいっぱいです。
胃酸の分泌を抑え粘膜の修復を助けるといわれているビタミンUを、たっぷり含んでいます。芯のまわりはビタミンCが多く、葉の緑の部分にはカロテン、アミノ酸、カルシウムが豊富に含まれています。
ビタミンUやビタミンCは水溶性で熱に弱いのでサラダ等の生食がおすすめです。
免疫力を高め老化やさまざまな病気を予防する効果があるビタミンCを多く含んでいます。含有量はりんごの5倍で、主成分であるでんぷんによって保存や加熱によってもビタミンCが壊れにくいのが特徴です。その他、ビタミンB1,B6も豊富に含んでいます。
免疫量を高めて皮膚や粘液を強くするカロテンの含有量はダントツ。
カロテンの活性酸素がからだを守ってくれます。しかし、にんじんはビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを多く含む野菜や果実と食べ合わせる際には、にんじんに酢をかけるなどして酵素の働きを止めるか50度以上の熱を加えていただきましょう。
大根と同様に含まれる、 ジアスターゼという消化酵素が荒れた胃を整えてくれます。もともと冬は消化活動が活発ではないので、冬にはマストアイテムの野菜。実と葉の両方に含まれる辛み成分グルコシアネートは発ガン性物質を解毒し、活性酵素を取り除いてくれます。あやめ雪は、肉質のきめが細かく、やわらかな甘みが特徴です。
カロテンとビタミンCが豊富です。ガンを抑制するというスルフォラファンやβカロテン、イソチオシアネートは、がん予防や生活習慣病改善の強い見方で、抗酸化作用と解毒作用に効果的です。また、αリノレン酸がアレルギー症状を抑える効果があり、旬である冬の時期にたくさん食す事で花粉症予防にも効果抜群。茹でるよりも蒸した方がビタミンの損失を抑える事ができます。毎日いただきたい野菜のひとつです。
長ネギ・・・白い部分にはビタミンCと血行をよくする硫化リアルが多く、緑の部分にはカロテンやカルシウムが豊富。硫化リアルはビタミンの吸収を促進するだけでなく、体内でアリチアミンという物質を作り、体内に蓄えるので体力を維持します。ただし長ネギの有効成分は水溶性なので、グリル、炒めもの、お味噌汁で有効成分を無駄なく取り入れましょう。
（週によって内容は異なります）
チンゲンサイ・・・カロテン、ビタミンC、Eが豊富で強い抗酸化作用があり、その他、カルシウムや鉄などのミネラル類も多い緑黄色野菜です。お肉や魚介類な どと炒めるとビタミン類の吸収率も高まります。たんぱく質やビタミンDを含む食材（鮭など）と食べ合わせるとストレス解消にも効果的です。
冬野菜の多くは寒くなっておいしさを増します。冬野菜は私たちの体を元気に、そして、次に訪れる春に 必要となるたくさんのエネルギーをチャージしてくれる力がいっぱい。暦の上で春になったとはいえ、まだまだ寒さの厳しさは続きます。
自然のエッセンスと冬野菜のエネルギーをいただいて、桜の季節を待ちましょう。
みなさまの健やかな毎日をお祈りしつつ。
をお楽しみください。
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