日当たりの良さ、自然の寒暖の差、適度な湿度のある土地であることがおいしいお茶を作る最低条件。

宮崎県五ヶ瀬町、宮崎と熊本の県境にある冷涼な高原地帯。ここは、日本でも有数の釜入り茶の名産地です。 
標高600mから700mに広がるオーガニックな茶畑は、たかちほ・やぶきた・やまなみ・かなやみどり・おくゆたか・やまとみどり 等15品種の茶木が有機栽培されています。お茶の味は、茶葉の品質や荒茶の段階での蒸し時間、仕上げの火入れ乾燥の状態などで、同じ品種のお茶であってもさまざまな味に仕上がります。
オーガニック栽培のため、農薬などの心配もなく、茶葉のうまみを安心して楽しむ事ができます。

一煎めは有機リーフのやさしい味わい、２煎めからは有機リーフの渋みのある深い味わいに、最後の一滴までオーガニックな味わいがたっぷりです。

最近、国内のお茶の名産地では、化学合成肥料などの影響から地下水や土壌汚染が問題になっていますが、オーガニックな茶畑では20年以上の有機栽培により、環境への心配もありません。